MODELISATION ET SIMULATION NUMERIQUE EN …
Evolution de la température du coulis à l''entrée et à la sortie de l''échangeur pour une composition initiale massique de 10.4% d''éthanol. On observe deux périodes distinctes dans ces courbes. Une première qui dure environ 20 minutes durant laquelle le coulis voit sa quantité de glace se réduire à mesure que de la chaleur lui est